Service en salle

Le métier

Le serveur en salle effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, …) au sein d’un établissement de restauration selon la charte qualité de l’établissement et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Il peut effectuer la préparation de plats simples et peut coordonner une équipe.

Lieu(x) de formation

Pré-inscription


Qualités essentielles

qualite-1

Avoir le sens de la relation
et de la disponibilité.

Un goût pour la
gastronomie et le travail
manuel.

qualite-2

Rapidité, efficacité, et
résistance.

Respect de
l’environnement, du
développement durable et
des règles d’hygiène.

qualite-3

Connaître les différents
modes et techniques
de cuisson.

 Connaître la chaîne de
conditionnement et de
conservation des aliments

 

formations proposées

 

Taux de réussite

CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant 2 ans 100% en 2019

BAC PRO Commercialisation et service en restauration 3 ou 2 ans : 100% en 2019

 

Débouchés

S’il a du cœur à l’ouvrage, le serveur peut accéder au poste de chef de rang, puis de maître d’hôtel. Avec de l’expérience, il peut devenir gérant d’un restaurant ou même ouvrir son propre établissement, en s’adjoignant les compétences d’ un cuisinier.

Pré-inscription


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